Em várias aldeias do Alentejo, a noite de 31 de Dezembro para 1 de Janeiro foi passada no largo, à volta da queima do madeiro. A enorme pilha de madeira de azinho ardeu até à manhã do dia seguinte… Várias horas depois do sol nascido as cinzas ainda fumegavam. Entre amigos e família partilhou-se, entre outras coisas, chouriço, queijo de ovelha, pão e azeitonas, …e claro, tudo acompanhado com vinho tinto. A partir de certa hora combateu-se o frio com caldo verde quente, e um pouco mais tarde… com aguardente caseira.
Em algumas dessas aldeias foi até possível ouvir cantar.
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